Name: Rhum aux pruneaux, abricots et raisins secs
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Cuisine: Rhum arrangé
Ingredients: 100g Raisins secs; 100g Abricots secs; 100g Pruneaux; 5cl Sirop de sucre de canne; 0.5L Rhum blanc

Ingrédients

100g Raisins secs
100g Abricots secs
100g Pruneaux
Le pruneau est le fruit séché d'une variété de prunier cultivé, nommé prunier d'Ente. On le consomme nature, en accompagnement de plats salés, ou dans des desserts sucrés. En raison de ses vertus laxatives, le pruneau peut être consommé pour faciliter le transit intestinal. Bien souvent les pruneaux se consomment en dégustation comme fruit sec (très énergétique), ou cuits en compote. Ils sont également délicieux pour accompagner le lapin, la volaille et le gibier. Des études récentes suggèrent que les pruneaux sont les fruits les plus efficaces pour prévenir la perte osseuse et même renverser son évolution. En Suisse romande le pruneau désigne une quetsche.
5cl Sirop de sucre de canne
0.5L Rhum blanc
Le rhum blanc est une eau-de-vie originaire des Amériques, transformée à partir de la canne à sucre ou de sous-produits de l'industrie sucrière. Il est consommé blanc, vieilli en fût (rhum vieux) ou épicé. Il prend alors une coloration ambrée plus ou moins foncée. En fonction des produits utilisés lors de sa préparation, il peut être appelé agricole (voir Rhum agricole) ou industriel. Se distinguant (au niveau du taux de non-alcool (TNA), ou teneur en substances volatiles) en deux catégories quel que soit leur mode de fabrication : le rhum léger et le rhum traditionnel. Selon son temps de pose en fûts, il est catégorisé rhum blanc agricole, rhum ambré, vieux rhum. Le rhum arrangé, originaire de La Réunion, est préparé avec la macération de plantes, de fruits ou d'épices diverses ou mélangé avec des jus de fruit. La macération ne doit jamais excéder 48 heures pour les jus de fruits, pour les rhums arrangés, les meilleurs sont âgés de plus de 6 mois, voire 1 an, 2 ans ou plus.