Arbouse

L'arbouse est le fruit de l'arbousier aussi appelé "arbre à fraises". Le fruit rouge orangé à maturité est une baie charnue, sphérique, à peau rugueuse, couverte de petites pointes coniques. Toutefois, il ne faut pas le confondre avec la fraise chinoise très similaire mais qui possède un noyau. La chair est molle, un peu farineuse, acidulée et sucrée, et elle contient de nombreux petits pépins. Les fruits mettent un an pour arriver à maturité. Il n'est pas rare de voir le même rameau porter les fleurs de l'année et les fruits mûrs nés des fleurs de l'année précédente. Crus, les fruits sont savoureux, cuits, ils servent à confectionner des marmelades et des confitures ainsi que des liqueurs.