Tamarin

Le tamarin est le fruit du tamarinier. C'est un fruit tropical d'Inde et ayant une présence attestée dans l'île de la Réunion depuis le début du XVIIIe siècle. On le trouve également aux Antilles et en Afrique. Le tamarin se présente sous forme d'une gousse de couleur marron, remplie d'une pulpe renfermant deux à quatre graines selon la taille de la gousse. La saveur acidulée de la chair est appréciée et est consommé en jus, dans la cuisine salée, sucrée ou encore dans les boissons alcoolisée (tel que le Rhum Tamarin originaire de l'île de la Réunion). Consommée en trop grande quantité, sa pulpe présente des effets laxatifs. Le fruit entre dans la composition de certains médicaments destinés à faciliter le transit lors des traitements anti-cancéreux.