Red Rhum (Rhum rouge)

Ingrédients

• 1/2 Poivron
  Le poivron (parfois appelé piment au Canada - Voir Piment), est un groupe de cultivars de l'espèce Capsicum annuum (tout comme certains piments). Ces cultivars doux produisent des fruits de différentes couleurs dont le rouge, le jaune et l'orange. Le fruit est également consommé sous sa forme verte immature. La plante est cultivée comme plante potagère pour ses fruits consommés, crus ou cuits, comme légumes. Le terme désigne à la fois le fruit et la plante. Il est l'ingrédient indispensable d'un certain nombre de plats, comme la piperade ou la ratatouille, mais il peut aussi bien servir d'accompagnement. Le poivron est bon pour la mémoire. Il contient une substance qui agit en activant des circuits neuronaux impliqués dans l'apprentissage.
• 70 cl Rhum blanc
  Le rhum blanc est une eau-de-vie originaire des Amériques, transformée à partir de la canne à sucre ou de sous-produits de l'industrie sucrière. Il est consommé blanc, vieilli en fût (rhum vieux) ou épicé. Il prend alors une coloration ambrée plus ou moins foncée. En fonction des produits utilisés lors de sa préparation, il peut être appelé agricole (voir Rhum agricole) ou industriel. Se distinguant (au niveau du taux de non-alcool (TNA), ou teneur en substances volatiles) en deux catégories quel que soit leur mode de fabrication : le rhum léger et le rhum traditionnel. Selon son temps de pose en fûts, il est catégorisé rhum blanc agricole, rhum ambré, vieux rhum. Le rhum arrangé, originaire de La Réunion, est préparé avec la macération de plantes, de fruits ou d'épices diverses ou mélangé avec des jus de fruit. La macération ne doit jamais excéder 48 heures pour les jus de fruits, pour les rhums arrangés, les meilleurs sont âgés de plus de 6 mois, voire 1 an, 2 ans ou plus.
• 5 Morceaux de sucre de canne
  Les morceaux de sucre de canne proviennent du sucre raffiné de la canne à sucre. La canne à sucre est une plante graminée cultivée principalement pour la production du sucre extrait des tiges. La canne à sucre était jusqu'au début du XIXe siècle la seule source de sucre et représente encore, au XXIe siècle, une importante part de la production de sucre. Le bâton de la canne peut être mâché, en prenant soin de ne pas avaler le bâton ou les fibres, une eau sucrée rafraîchira les plus gourmands d'entre-vous. (Voir Sucre de canne, Sucre roux, Cassonade)

Étapes de macération

1. Préparation de la recette
   Aujourd'hui
2. Dégustation
   31/05/2024