Rhum 4 4

Ingrédients

• 1 Orange
  L'orange est un agrume, fruit de l'oranger, cousine de la clémentine et de la mandarine. Comestible, elle est réputée pour sa teneur en vitamine C, bien que cette dernière ne soit pas particulièrement haute comparée à d'autres fruits et légumes. C’est le quatrième fruit le plus cultivé au monde. Ce fruit est consommé frais, mais il est aussi utilisé dans d'innombrables recettes en jus, confitures, pâtisseries, les peaux d'orange confites ou certains alcools. L'orange, ou autre agrume, piquée de clous de girofle (Voir Clou de girofle) est nommé "pomme d'ambre". Elle sert à parfumer et décorer la maison ou, placée dans les armoires, à protéger le linge contre les mites.
• 44 Grains de café
  Voir l'ingrédient Café
• 4 Clous de girofle
  Le clou de girofle vient du giroflier (Syzygium aromaticum) qui est un arbre de la famille des Myrtaceae originaire d'Indonésie. Le clou de girofle est utilisé depuis longtemps dans la médecine grâce à ses bienfaits sur notre santé. Il aide à combattre le rhum, les problèmes dentaires, les troubles digestifs, les infections urinaires ou encore les rhumatismes. Il est également présent en cuisine salée : pot-au-feu, marinades, fromage, choucroute..  Mais également dans la cuisine sucrée : pain d'épices, biscuits.. Le clou de girofle peu également se consommer en infusion. C'est un très bon parfum d'ambiance sous forme végétale (en piquant plein de tête dans une orange par exemple) ou d'huile essentielle. Cependant il faut rester vigilant quant au dosage de cette épice car son arôme est assez fort. Il a été introduit dans l'océan indien à la fin du XVIIIe  siècle par Pierre Poivre (Voir Combava).
• 44 Pierre de sucre roux

Étapes de macération

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   14/03/2025